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在餐飲事業，寒舍旗下有A Roy Dee by SUKHOTHAI泰喜歡、SUKHOTHAI兩家泰式餐廳，在南港展覽館則有「寒舍樂廚」自助餐廳及「寒舍樂樂軒」宴會廳，接下來將前進各縣市都會區拓點，同時也會與百貨商場合作或設立獨立式主題餐廳。
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在旅館事業部分，目前準備插旗宜蘭礁溪建設溫泉旅館，預計投入金額為6.22億元，而目前工程建設也已經啟動，估計年底可取得使用執照，明年第二季或第三季就會開幕；另外，寒舍也將攜手欣陸投控（3703）旗下的大陸建設，要把台北市亞洲信託大樓重建推出飯店與精品住宅，房間預估數大約100間，開幕時間訂在2019年第四季。
而隨著營運團隊成形，寒舍對於未來規畫也有了>青輔會青年創業貸款率條件藍圖，蔡伯翰今天出席業績發表會表示，接下來集團將從旅館、餐飲兩路並進，以擴大事業版圖。
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記者李孟璇／台北報導
▼寒舍董事長賴英里、執行長蔡伯翰。（圖／記者李孟璇攝）
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蔡伯翰進一步說，儘管目前市場出現警訊，開飯店好像在開拉麵店，大大小小的旅館如雨後春筍般地出現，但寒舍在拓展據點時，都會經過多方考量，也會努力做出差異化來吸客；而在景氣下滑之際，其實也不用太過擔心，因為市場本來每隔一段時間就會出現波動，但可以趁這個時間把基本功打好，等到市場恢復穩定就可以往前衝。
而談到寒舍終於走到上市這一步，蔡伯翰表示，可以邁向新的里程碑是大家共同努力而來；同時他強調，這是一個「人的產業」，過去父親蔡辰洋曾說：「家裡任何人說好，都不代表好，要客人說好才是好。」因此客人的意見相當重要，未來將持續做到讓顧客滿意。
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▼寒舍近年經營實績及盈餘分配狀況。（圖／寒舍提供）
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除了國內市場，蔡伯翰表示，寒舍也準備揮軍海外，希望複製台灣成功經驗，鎖定泛華人市場布局，而初期將以中國大陸為主，日後會再往亞太區其他國家發展。
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寒舍旗下擁有台北喜來登、寒舍艾美以及4家館外餐廳，並轉投資持有寒舍艾麗25％股權，而集團隨著辦人蔡辰洋在今年1月辭世，頓時失去核心人物，所幸寒舍交棒計畫早已完成，由賴英里擔任董事長、擁有專業餐旅背景的蔡伯翰擔任執行長。
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▲寒舍今天召開上市前業績說明會，預計5月19日掛牌。（圖／記者李孟璇攝）
寒舍（2739）於今天召開上市前業績發表會，執行長蔡伯翰表示，公司接下來會在5月19日掛牌，在營運計畫部分，寒舍未來將以旅館、餐飲為發展主軸，除了會積極拓點，也會複製成功模式，在海內外布局。
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